Étrend összeállítás szabályai

Étlap-, étrend és árlapismeret. - ppt letölteni

Az előadások a következő témára: "Étlap- étrend és árlapismeret.

  • Hogyan állítsuk össze az étlapot?
  • Alkoholos kevert italok.
  • Mbw fogyás program
  • Fogyókúra a holddal

Az üzleti választék kialakításának néhány szempontja: Igazodjék a vendéglátóegység üzletpolitikájához, az üzletkörhöz és típusához és a fizetőképes kereslethez. Legyen egyedi vagy tartalmazzon egyedi vonásokat. A választék legyen összhangban a beszerzési lehetőségekkel.

Étlap tervezés: az étlap összeállítása – mivizunk.hu

Feleljen meg a fogyasztási szokásoknak és fejlessze azokat. Feleljen meg a kategóriába sorolás követelményeinek. A választék alkalmazkodjon az üzlet technológiai feltételeihez raktárak, hűtők, termelő terület kapacitása, tálalópult nagysága stb. Vegye figyelembe az elkészítési időt. Domináljanak a korszerű táplálkozási követelmények.

Egy alapanyag-rendszer

Az áruk vitrinekben, hűtött pultokban, bemutató asztalokon, vegyes ízelítős- étrend összeállítás szabályai, süteményes- sajtos- kocsikon történő bemutatása, ajánlása közkedvelt, hogyan fogyjak le gyorsan és egyszerűen serkentő módszer.

Az étterem kategóriájának megfelelően több nyelven készüljön Külsejében, megjelenésben meg kell felelnie bizonyos alaki követelményeknek: Felül: az üzlet neve, emblémája, kategóriába sorolása, Alul: az üzletvezető, a konyhafőnök és az árfelelős neve, Helyesírási szabályok, A fogalommá vált ételneveknél külön szabály. Meghatározott áron kapható háromfogásos ételsort állíthat össze a vendég, saját ízlésének megfelelően.

  1. Természetes fogyás angolul

Szűkített napi választékot tartalmaz, az étlap három részre tagolódik: Bevezető fogások hideg előétel, leves, meleg előétel Főfogások 3 - 4 főétel Befejező fogások desszert, gyümölcs, sajt Fix ár, mely az étlapon szerepel. Carte du jour Szezonális betétlap, állandó étlapban. Alkalmi étlap Speciális, rendszerint kevés ételből álló választékot kínál, különleges alkalmak esetén, amikor rövid idő alatt nagy tömeget szolgálunk ki.

Gyermekélelmezési követelmények betartása Diétás étlap Kímélő, diétás ételeket tartalmaz. Ugyancsak árlapokon kell tájékoztatni a szállodai vendégeket a reggeli- és uzsonnaitalokról. Árlapokat: kávézók, cukrászdák, eszpresszók, Italboltok alkalmaznak. Árukínálatuk étrend összeállítás szabályai részét vitrinekben, pultokon mutatják be, teljes étel- és italválasztékukat írott formában a pénztár felett ártáblán sorolják fel. Feltüntetik az adagok mennyiségét és azok árát. A menü kifejezés a rövidebb, az egyszerűbb ételfogásokat tartalmazó ételsor.

étrend összeállítás szabályai 1 hét alatt 4 kg fogyás

Italokat nem tartalmaz, maximum fogásból áll. Állandó étlap választékának szélesítésére használják, illetve önkiszolgáló éttermekben.

Látták: Átírás 1 Kiegészítő ismeretek - Étlap, étrend Az elmúlt években a szállodák, vendéglátó üzletek, éttermek létesítése során egyre inkább előtérbe kerül a korszerű, modern termelési, értékesítési formák és technika alkalmazása.

Ismernie kell a vendégkör ízlését, nemzetiségét, életkorát, szokásait és alkalmazkodni kell hozzá. Figyelembe kell venni a vendégek létszámát.

Mi nem hiányozhat az étlapról?

Egymást követő fogásokban nem ismétlődhet azonos nyersanyag! Azonos ízek ne kövessék egymást! Száraz ételt mártásos, mártásost száraz váltsa! Díszítés - egészséges és ehető nyersanyagból készüljön! Az egymást követő fogásokban váltakozzanak a könnyebbek a nehezebbekkel, világosabbak a sötétebbekkel!

Hogyan csinálom a SZÁLKÁSÍTÁST? - 94kg👉🏻78kg •ZSÍRÉGETÉS FELSÔFOKON • Táplálkozás \u0026 Edzés

Ételkészítési eljárások, módozatok figyelembevétele! Az étrendek legyenek időszerűek, igyekezzünk alkalomhoz illő ételsort összeállítani!

Az étrend-összeállítás alapelvei

Technikai és személyi feltételek figyelembevétele! Étkezés előtt étvágygerjesztő italokat kínálunk! Alkoholtartalmú étvágygerjesztők mellett alkoholmentes frissen facsart gyümölcslevet is kínálhatunk!

Maximálisan négy-öt italt ajánlunk egy ételsorhoz!

Éttermi kínálat tervezése - PDF Free Download

Előételekhez, főételekhez száraz, félszáraz borokat! Világos, fehér húsokhoz fehérbort, barna húsokhoz, vadakhoz vörösbort ajánlunk! Zsíros, nehezen emészthető ételekhez testesebb, tüzesebb borokat adunk!

  • Kiegészítő ismeretek - Étlap, étrend - PDF Ingyenes letöltés
  • Találkozás egy lány: Menü összeállítás szabályai
  • Fenyvesi Zsófia A gyerek nem akar táborba menni, annyira fél a koronavírustól: ez a nyár más lesz, mint a többi Mi köze az étrendnek a zsírégetéshez?
  • Az étrend-összeállítás alapvető szabályai fogyáshoz, súlycsökkentéshez - Dívány
  • Átírás 1 Éttermi kínálat tervezése 2 Étlap írás rövid története Már a középkori fejedelmi udvaroknál megjelenik az ételek és italok leírása,rafináltan összeállított ételek,menük sorakoznak egymás után.
  • St36 a fogyás kódja
  • 7 napos testkontroll diéta

Fehér bor után bármilyen bor ajánlható. Rosé bor után… Vörös bor után csak édes- félédes pezsgő illetve csemegebor!

Étlap-, étrend és árlapismeret. - ppt letölteni

Az édességhez félédes- édes bor vagy pezsgőt ajánlunk! A borok minősége, teltsége, tüzessége az ételfogásokkal párhuzamosan emelkedik.

étrend összeállítás szabályai kalóriadeficites étrend

Társas étkezések, különleges események esetén, külön erre az alkalomra készített kártyák segítésével tájékoztatjuk a meghívottakat a felszolgálásra kerülő ételekről, italokról. Egylapos és kétlapos menükártyák egyaránt használhatók. A menükártya felső részében: az üzlet neve, logója, emblémája és a MENÜ. A kártya alján: Az étkezés alkalma és dátuma.

étrend összeállítás szabályai fogyás 7 hét alatt

A menükártya külső oldalán: az üzlet neve, az emblémája, a MENÜ, az alkalom. Azonos sormagasság!

Olvassa el is